食堂承包單位之間應該相互開放(fàng),加強烹饪技術協作,促進烹饪技術和人才的合理交流。 食堂承包烹饪技術協作的原則和要求是:取長補短,互利互惠,共同提高。有些食堂,定期進行技術交流,互相代爲培訓廚師,取得了很好效果。 技術協作可以按部門、系統、地區進行,也可以跨部門、跨系統、跨地區。一(yī)些不同類型、不..
2016-10-14膳食公司的專家們通過對于人體鈣代謝生(shēng)理作用的研究發現,一(yī)天中(zhōng)最佳的補鈣時機,就是每天晚上臨睡前。 在白(bái)天的一(yī)日三餐飲食中(zhōng),人體可以攝人4D0一(yī)500毫克鈣質,當身體的鈣調節機制發揮作用,從尿中(zhōng)排出多餘的尿鈣時,血液可以從食物(wù)中(zhōng)得到補充,以維持血鈣的平衡。但是到了夜間,尿鈣仍舊會排出,可食物(wù)中(zhōng)已..
2016-10-14世界營養學界有個共識:在人類食物(wù)中(zhōng),牛奶是“最接近完善”的食品,它含有豐富的蛋白(bái)質和人體必需氨基酸、維生(shēng)素、礦物(wù)質(尤其是鈣)等多種營養成分(fēn)。一(yī)個成年人如果每日喝(hē)兩杯牛奶,能獲得15-17克優質蛋白(bái),可滿足每天所需的必需氨基酸,能獲得600毫克鈣,相當日需要量的80%,可滿足每日熱量需要量的11..
2016-10-14減肥開始後碰到的第一(yī)隻“攔路虎”就是饑餓感。很多朋友就因爲饑餓難耐半途而廢。因此,在不增加熱量攝人的前提下(xià),選擇飽腹作用強的食物(wù)效克服饑餓感,成爲減肥的關鍵。這裏食堂承包專家爲減肥的朋友們支幾招: 堅持“少量多餐”原則,将食物(wù)“打散”;多吃綠葉蔬菜,甚至攝人量可以加倍;用不含熱量的植物(wù)纖維制品..
2016-10-14